Дуже смачні пиріжки, які і на наступний день будуть м’якими. В якості начинки беремо тушковану капусту.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 20 г;
- молоко – 100 мл;
- борошно – 500 г;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- дріжджі сухі – 7 г або живі – 21 г;
- молоко – 300 мл;
- яйця – 2 шт;
- масло вершкове – 40 г.
Для приготування начинки візьміть:
- капуста – 400 г;
- цибуля – 1 шт;
- олія рослинна – 2 ст.л;
- цукор – 1 ч.л .;
- сіль, перець, зелень.
Змішуємо тепле молоко з дріжджами, сіллю і цукром, вимішуємо. Залишаємо на 20 хвилин.
З’єднуємо молоко з борошном і вимішуємо до однорідності, варимо на невеликому вогні до густоти. Перемішуємо постійно, знімаємо і охолоджуємо.
З’єднуємо з опарою зварене тісто, молоко, яйця, перемішуємо на невеликій швидкості до однорідності. Додаємо розм’якшене вершкове масло і перемішуємо 5 хвилин.
Змащуємо миску маслом і викладаємо тісто, накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
Для тушкованої капусти, спочатку обсмажуємо цибулю і додаємо капусту. Тушкуємо на невеликому вогні до готовності, додавши всі інші інгредієнти. Охолоджуємо.
Тісто обминаємо і викладаємо на посипаний борошном стіл. Ділимо на шматочки і скочуємо їх в колобки.
Кожен розкатуємо в коржик, кладемо начинку, защипуємо краї і викладаємо пиріжки на застелене пергаментом деко.
Накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.
Змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
Неймовірно смачні пиріжки з капустою!
