Оселедець з товстолоба. Домашній рецепт!

 

Оселедець з товстолобика виходить досить смачною.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • товстолобик – 2 кг;
  • цибуля – 2 шт;
  • сіль – 1.5 ст.л;
  • оцет 9% – 2 ст.л;
  • олія рослинна будь-яка – 200 мл;
  • лавровий лист – 1 шт;
  • перець горошком – 4 шт.

Рибу очищаємо від нутрощів, промиваємо і ріжемо на шматочки. Розмір шматочків довільний, на ваш смак.

Цибулю очищаємо і ріжемо не грубими півкільцями.

Для маринаду змішуємо олію і оцет, додаємо сіль, перець і лавровий лист.

Тепер кожен шматочок викладаємо в ємність з маринадом і кілька разів перевертаємо, щоб маринад добре просяк рибу з усіх боків. Перекладаємо в банку або контейнер, де ви будете маринувати рибу. Кожен шар риби перекладаємо цибулею.

Утрамбовуємо рибу і заливаємо тим маринадом, який у вас залишився. Не забуваємо покласти лавровий лист. Закриваємо ємність і ставимо її в холодильник на добу.

Подаємо до столу з цибулею і присипаємо ще й зеленою цибулькою.

Не зайвим в цьому рецепті також буде і перець духмяний горошком, який ви можете додати на свій смак.

Товстолобик також можна засолити за варіантом, як для червоної риби: засипаємо шматочки риби повністю сіллю і залишаємо в холодильнику на пару діб. Потім промиваємо у воді, змінюючи кожну годину воду. І так 3 рази. Обертаємо шматочки риби марлею і залишаємо в підвішеному вигляді на ніч, щоб стекла рідина і зайвий жир.