Варення-п’ятихвилинка з будь-якого виду ягід: жодного тривалого варіння, всі вітаміни зберігаються!

Чим менше варення вариться, тим воно корисніше, ягоди зберігають свій смак, форму і аромат. Для рецепту, наведеного нижче, ідеально підходять малина, смородина, полуниця, чорниця, вишня.

Складові:

• Ягоди — 1 кілограм
• Цукор — 1 кілограм
• Лимонний сік — 4 столові ложки

Приготування:

Стиглі ягоди перебери і вимий, вишні почисти від кісточок. Засип цукром і залиш на ніч в холодильнику домашні заготовки.

Вранці каструлю з ягодами постав на невеликий вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння. Після закипання додай лимонний сік і вари ще 5 хвилин.

Розлий варення гарячим в стерилізовані банки і закрий. Для мене найзручніше використовувати банки об’ємом 250 мл. Поки варення кипить, кришки кип’ячу, а банки стерилізую.

Закриті банки з варенням переверни верх дном і загорни на кілька годин до охолодження.

Приблизний результат готового продукту залежить від ягід: з малини, полуниці, смородини — 1 л, з вишні — 1,6 л (за рахунок великої кількості соку). Перевірено: домашні заготовки прекрасно зберігаються в умовах міської квартири поза холодильником, не киснуть і не вибухають.