Пикантные баклажаны на зиму, от которых все в восторге

Хочу с вами поделиться простым, но очень вкусным рецептом маринованных баклажанов. Все мои родные, друзья и коллеги от них без ума. Эта закусочка станет прекрасным дополнением к любому блюду.


Какие ингредиенты будут нужны:
  • Один кг баклажанов;
  • 5-6 зубцов чеснока;
  • 100 г соли (здесь все правильно);
  • 100 мл масла, рафинированного;
  • Небольшой пучок укропа (можно петрушки или кинзы).
Составляющие маринада:
  • 40-50 мл 9%-ого уксуса;
  • Вода один литр.

Приступаю к процессу приготовления:

Желательно приобрести молоденькие баклажаны. Для начала я их мою, срезаю кожуру и режу на дольки, толщина которых 3-4 миллиметра. Складываю в миску и засыпаю солью. Оставляю на 60-90 минут. За это время перемешиваю несколько раз.
Затем промываю баклажаны водой, складываю в кастрюлю и наливаю воду. Варю 4-5 минут после того, как закипит вода. В конце вливаю уксус и провариваю еще минуту. Извлекаю и даю стечь.
Чеснок и зелень меленько рублю и обжариваю несколько минут на масле растительного происхождения. Огонь при этом должен быть средней интенсивности.
Плотно укладываю баклажаны в банки, заливаю маслом с зеленью и чесноком.
Закатываю емкости, переворачиваю, накрываю одеялом и после остывания храню прямо в квартире.


© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/08/18/pikantnye-baklazhany-na-zimu-ot-kotoryh-vse-v-vostorge/?fbclid=IwAR2NGF22chgq-TQsRulfWX6HIDcu1hqmBtTTF1SCxH447XI_vrTrFzloJQo


© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/08/18/pikantnye-baklazhany-na-zimu-ot-kotoryh-vse-v-vostorge/?fbclid=IwAR2NGF22chgq-TQsRulfWX6HIDcu1hqmBtTTF1SCxH447XI_vrTrFzloJQo